Bucuresti (31) - Heidi Choco World: rasfat si tentatii dulci

Praline la final de workshop

Prima plimbare calatorscopica din 2019 ne-a adus in lumea dulce si fascinanta a ciocolatei. Personal, mi-a adus aminte de Zaanse Schans - Olanda, oraselul olandez din apropierea Amsterdam-ului in care aroma de cacao cu lapte si de ciocolata pluteste efectiv in aer, insa de data aceasta ne aflam la o margine de Bucuresti, mai exact in comuna Pantelimon, unde, alaturi de cei de la TED Adventure am pornit intr-o experienta dulce. Iar daca am inceput anul asa, sper sa o tinem in acelasi ritm pana la final - tot pe drum si mereu cu experiente dulci.

Bucuresti (30) - 4 destinatii pentru a calatorii "departe" fara sa parasesti Bucurestiul

Sunt vacante din care ne intoarcem si ne-am dori sa luam totul cu noi acasa: vederea de la fereastra hotelului, sunetul valurilor lovind tarmul, adierea vantului de dimineta pe strazile aproape pustii, apusul de soare ce mangaie acoperisurile caselor si turlele bisericilor, zanganitul tramvaielor ce traverseaza in viteza strazile cu piatra cubica si inevitabil gustul si aromele preparatelor specifice.

Nu de putine ori ne intoarcem din vacante cu cateva astfel de amintiri, dar fie ca sunt dulciuri, cafea, ceai, dulceata, branza, seminte, condimente, "proviziile" se sfarsesc cat ai clipi (si unde mai pui ca trebuie sa le si imparti cu cei dragi  si mancaciosi 😆). Si mai sunt si acele locuri pe care ne-am dori atat de mult sa le vizitam, insa fie distanta, fie resursele financiare, fie timpul, fie...fie... se pun cumva in calea noastra, asa incat, e necesar sa gasim alternative sa aducem destinatia mult dorita mai aproape.

Si cum, in ultima vreme au inceput sa apara si in Bucuresti magazinele cu specific din diferite tari. Calatorscop a dat o raita (probabil prima dintr-un lung sir) si va povestesc si voua ce am descoperit, incercat si degustat:

Raftul de calatorie (22) - Pofta de ciocolata (autor: Care Santos)

Numai citind titlul, papilele gustative incep sa vibreze, si pana la urma cine ar spune nu unei cesti de ciocolata fierbinte si cremoasa din care valatuci de abur dulce si aromat se ingramadesc sa cucereasca aerul din incapere.

Dar nu despre cel mai iubit desert din lume vroiam sa vorbim acum (ma rog, vom vorbi si despre asta in cele ce urmeaza), ci despre o calatorie - asa cum v-am obisnuit. Si cum  pe Raftul de Calatorie sunt asezate cartile ce povestesc intr-un fel sau altul despre placerea de a descoperi locuri si oameni, de a calatorii prin lume si in timp, de a afla povesti si experiente, si acest nou volum pe care il includem in colectia calatorscopica se inscrie in acelasi registrul. De data aceasta avem ca partener de calatorie...o ciocolatiera - din portelan alb, delicat, iesita din mainile iscusite mesterilor atelierelor fabricii de portelan din Sevre, asupra careia timpul si mai ales tumultul vietii fiecareia dintre cei prin mainile carora a trecut, si-a pus amprenta.

Despre volumul din 2014 al scriitoarei catalane Care Santos - Pofta de ciocolata si premiat cu premiul Ramon Llull, cea mai importanta distinctie literara catalana urmeaza sa va povestesc in cele ce urmeaza:

Belgia (2) - 9 experiente culinare tipic belgiene

Cand spui Belgia, spui automat ciocolata si spui bere (ordinea depinde de preferinte si de starea de spirit), iar acest articol este, asa cum deja ati aflat din titlu despre "atractiile" culinare belgiene (si da, exista si alte preparate delicioase). Asadar, cu apetitul pregati, sa pornim la drum :) 

Incepem cu un desert vedeta, adica "probably the best chocolate in the world" (parafrazandu-i pe danezii de la Carlsberg) - In Belgia gasesti o ciocolaterie sau un magazin care vinde (si) ciocolata la fiecare colt de strada, iar gama este extrem de variata, de forme, dar mai ales de arome, de la cea "banala" cu lapte, la diferite alune, nuci, fructe, bomboane, pana la combinatii exotice (cu piper, chilly, ceai verde), incat e foarte greu sa ii rezisti, iar mai apoi sa te decizi. Ingredientele traditionale ale ciocolatei belgiene sunt masa de cacao, zaharul din trestie de zahar si 100% untul de cacao (acestuia din urma i se datoreaza savoarea ciocolatei belgiene). Restul tine de talentul si simtul producatorului, iar procesul este de cele mai multe ori unul mai degraba artizanal, decat industrial.